ど素人の　どー思う？

料理人の誇り　は　・・・

2008.05.10 Sat

調理場が見えなくて　料理人の顔も見えなくて
調理場アルバイト募集　なんて張り紙も・・・

今までなら　なーんにも気にせず平らげていた定食の付け合せ　ケチャップまぶしたスパゲッティ
きざんだきゅうりの漬物　パセリ　に思わず箸が止まる

とは言っても　料理人としての誇り　食に携わるものの誇りが許さないはず
たとえ新入りのアルバイトだろうと　そこは料理長の厳しい教育が・・・　なんて思ってたのに・・・

どこぞの高級料亭の料理長が頭下げて　恥知らずな言いわけしてやがる

どこの誰だかわからん他人の前に長時間さらされて　どれ程ツバやホコリにまみれたかわからない食べ残しを　火を通そうが　水で洗おうが・・・
そんなもん食わされてたまるか　ゴメンだ　考えただけでもゾッとする


賞味期限切れの食品の再利用とはわけが違う
賞味期限過ぎていても品質に問題がないなら　その期限の設定や表示にこそ問題があるのであって　そこには　“もったいない”　という気持ちがあってもいいと思う


一度高い値段で売りつけておいて　そのお客が棄てたのを目ざとく拾い　また高い値段をつけて売りつける　これが犯罪でなくてなんだとゆーのか

なによりも　こんなことは　どこの料理屋でもあたりまえのようにおこなわれている事なんじゃねーの　なんて　比較的無頓着なこのど素人でさえ思ってしまっている

外食するたびに　ぬぐえないこの不信感をどーしてくれる


罪は重いぞー　コノヤロー

1. 2008/05/10(土) 00:28:38|
2. 怒|
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自家消費

もったいないなら、自分達で食えばいい。
持ち帰りＯＫ。
冷凍ＯＫ。
それでも余ったら廃棄処分。

1. 2008/05/10(土) 05:50:25 |
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3. 浜ちゃん #-
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飲食店の裏はいくつかしか見たことがないけど、ま、自分で喰っちゃうことはあるよ、大いに
お客さんにまわすってのは、ないとはいいきれないけど、あんまり見たことないよーな

1. 2008/05/10(土) 08:31:12 |
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3. さわ #-
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浜ちゃん殿

どーせ　料理の味や質より　そのブランドと値段を味わってるんだろーね
だから　出された料理に手もつけないなんてことになる

ビンボー人の粉骨など　高級料亭なんぞに行ったら　出された料理は　それこそ刺身のツマまで片付けちゃうんだけどね










さわ殿

ま　大概の処はチャンとしてるんだろーけど
気にしだすと　外で何も食えなくなるしね
しかし　料理人魂　とか　職人のこだわりとか矜持とか　薄弱なヤツが増えてる事はたしかだね

1. 2008/05/11(日) 00:42:06 |
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3. 粉砕骨折 #Jk.LJPP6
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